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养老食堂&老年食品安全管理制度参考：职工食堂食品安全管理制度

职工食堂食品安全管理制度一、卫生安全制度（一）食堂环境要整洁有序。 1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。 2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 3、按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。 4、仓库要保持阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称...

2024-01-09 22KB 3 页 18 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：学校食堂食品安全管理制度_范本2

1.从业人员健康管理制度为规范学校食堂从业人员健康管理，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。二、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。三、每日对从业人员进行...

2024-01-09 61KB 26 页 15 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：学校食堂食品安全管理制度_范本1

学校食堂食品安全管理制度加工经营场所清洁卫生制度一、加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况(符合场所、设施、设备及工具的清洁要求等)。二、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。三、废弃物放置场所不得有不良气味或有害气体溢出，应防止有害昆虫的孽生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。四、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有...

2024-01-09 48KB 8 页 31 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：学校食品安全管理制度_范本2

学校食品安全管理制度一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行后勤社会化、承包(托管)经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证...

2024-01-09 38KB 6 页 32 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：学校食品安全管理制度_范本1

学校食品安全管理制度1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水...

2024-01-09 37KB 24 页 23 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：熟食间食品安全管理制度

熟食间食品安全管理制度一、熟食间是指包括凉菜间（包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等）制作直接入口食品的专用间。应做到专用房间，专人制作，专用工用具容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。二、设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和消毒水，消毒水应按要求的浓度配置并定期更换（4小时一换），给排水畅通。熟食间内设脚踏式有盖污物容器、悬挂式紫外线杀菌灯、通风排气系统、温度计、工用具洗消等设施。三、熟食间室内...

2024-01-09 14.5KB 2 页 26 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食堂食品安全管理制度

食堂食品安全管理制度一、学校法定代表人（负责人）是食品安全第一责任人，对学校食品安全负全面责任；食品卫生管理员负责食品安全日常管理工作。二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作。三、建立健全食品采购索证和台帐制度。四、明确内部卫生管理责职，组织开展食品安全自查自纠。五、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。六、做好食品卫生粗加工、烹饪、贮存和供应等食品加工过程的卫生管理，严格...

2024-01-09 68.5KB 16 页 39 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品小作坊食品安全管理制度

食品小作坊食品安全管理制度小作坊名称：目录一、环境卫生管理制度二、从业人员健康卫生管理制度三、原辅材料进货查验管理制度四、生产工艺过程管理制度五、销售记录管理制度六、不合格品管理制度七、食品安全自查制度八、食品安全追溯制度（一）环境卫生管理制度为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定本制度。一、清洁卫生要求。场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫...

2024-01-09 30.5KB 5 页 36 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品销售类食品安全管理制度

食品销售类食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度 1、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。 2、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。 3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。 4、患有痢疾、伤寒、甲型...

2024-01-09 21.67KB 4 页 29 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品销售经营者食品安全管理制度

食品销售经营者食品安全管理制度从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证...

2024-01-09 26.5KB 11 页 36 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品经营者食品安全管理制度

食品经营者食品安全管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规的规定以及相关监管部门的要求，本人（单位）在从事食品经营活动中，以保障消费者身体健康和生命安全为基本原则，特制定以下制度,并接受行政执法机关和消费者的监督：一、从业人员健康管理制度。二、从业人员培训管理制度。三、食品安全自检自查与报告制度。四、食品安全管理员制度。五、食品经营过程与控制制度。六、场所及设...

2024-01-09 77.5KB 20 页 19 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全追溯制度等管理制度

食品安全追溯制度等管理制度一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品...

2024-01-09 55.5KB 8 页 33 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全管理制度打印版（推荐）

食品安全管理制度发布企业：发布日期：说明：本制度按照《中华人民共和国食品安全法》、《北京市食品安全条例》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》、北京市食品药品监督管理局《北京市食品经营许可管理办法（暂行）》、《北京市食品经营许可审查细则（暂行）》，并结合本企业自身的实际情况，制订本企业的食品安全管理制度。一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康...

2024-01-09 52KB 6 页 38 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全管理制度(完整版)

上海鸿阳餐饮管理有限公司食品安全管理制度编制:贺金龙审批:何海斌发布日期：2015年12月25日实施日期：2015年12月25日1.从业人员健康管理和管理培训制度-------------22.加工场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度-3-53.食品添加剂管理制度-----------------------6-74.进货索证索票制度--------------------------85.进货台...

2024-01-09 116.5KB 30 页 40 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全管理人员管理制度

食品安全管理人员管理制度一、严格执行《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平。二、食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。餐饮安全管理人员每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训，完成培训后，应参加食品药品监督管理部门组织考核，考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明...

2024-01-09 17.31KB 10 页 17 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全管理九项制度

食品安全追溯制度等管理制度一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品...

2024-01-09 55.5KB 8 页 20 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：食品安全的管理制度

保证食品安全的管理制度一、食品从业人员健康管理制度二、食品从业人员培训管理制度三、食品安全管理员制度四、食品安全自检自查与报告制度五、食品经营过程与控制制度六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度七、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度八、食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、食品安全突发事件应急处置方案十一、投诉受理制度十二、食品添加剂使用公示制度1食品从...

2024-01-09 31.37KB 22 页 25 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：商贸公司食品安全管理制度

食品安全管理制度目录1人员健康管理制度2人员培训制度3食品安全管理员制度4食品安全自检自查与报告制度5食品进货查验和查验记录制度6食品贮存制度7散装食品标签标注制度8不合格食品召回及处理制度9临近保质期食品管理制度10食品投拆处理管理制度从业人员健康管理制度1从事经营直接接触食品活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健康证明后方可参加...

2024-01-09 49KB 17 页 35 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：美食广场食品安全管理制度

食品安全管理制度一、食品采购经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。1、禁止采购以下食品：（1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。（3）超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品。（4）其他不符合食品卫...

2024-01-09 46KB 19 页 45 4 69库币
养老食堂&老年食品安全管理制度参考：酒店食品安全管理制度

食品安全管理制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照、明厨亮灶经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训...

2024-01-09 22.5KB 5 页 18 4 69库币

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